近段时间，刘某某总感觉喉咙里有东西卡着，吐不出来也咽不下去，本来以为是咽炎，可买了药服用却不见好转。直到后来连喝水都变得困难，他才在老伴儿的陪同下到了医院检查，结果被确诊食管癌晚期！

　　问诊后，医生认为刘某某的食管癌与长期喝热茶有关——长期喝烫茶导致食管黏膜受损，被食管癌盯上了。

　　事实上，茶叶所含的茶多酚具有很强的抗氧化作用，能有效清除对有害的多余自由基。茶多酚和其氧化产物能吸收放射性物质，有助于预防和治疗辐射伤害。而茶叶中的咖啡因则有提神醒脑、利尿解乏的作用。目前普遍认为，适当喝茶是有益健康的。

　　《中国居民膳食指南（2022版）》对国内外的文献数据做了系统梳理，通过对这些文献的对比分析，查找了相关的科学证据，发现经常饮茶能够降低心血管疾病的发病风险。

　　另外一项荟萃分析的结果表明，每天饮一杯茶，也就是每天饮茶达到200毫升左右，可以使心脑血管疾病的发病风险降低4%。除此之外，每天饮茶不仅可以降低2型糖尿病的发病风险，还可以降低胃癌的发病风险。

　　它具有较强的抗氧化活性，有一定的抗癌作用，能够降低低密度脂蛋白的含量，有助于调控血糖、改善血脂，对降低心血管疾病的发病风险有很重要的作用。

　　它是一种神经保护剂，有助于改善的认知功能，对抑制阿尔茨海默病有一定的积极作用，还可以舒缓情绪，改善睡眠质量。

　　茶叶中含有鞣酸，大量饮用浓茶会影响铁的吸收。因此，缺铁性贫血的人应注意少喝浓茶。茶叶中含有咖啡碱，会影响对咖啡碱敏感者的睡眠，需要注意饮茶的时间和量。

　　茶叶发霉是因为受了青霉、曲霉等微生物的污染，喝了发霉的茶轻则可能引起腹泻等食物中毒症状，重则可能会引发肝、肾等重要器官的病变。受潮发霉的茶，闻起来多有潮湿阴霉的气味，尤其冲泡时这种气味更为明显，茶叶应该放在干燥处保存，以防霉变。

　　茶叶含萜类物质，结构多孔，极易吸收异味，和其他有味道的东西放在一起一段时间后，很容易变味。有的味道含有毒素，如油漆味等，会对造成伤害。茶叶存放时要尽量隔绝有异味的食物，防止串味。需要注意的是，不同等级、不同品种的茶叶，也应分类存放。

　　冲泡时间过长，不仅茶汤色暗、味差，失去品尝价值，而且茶叶中的维生素等因氧化而减少，会使茶汤营养价值大大降低。另外，茶汤搁置时间太久，容易受到周围环境的污染，使茶汤中的微生物数量增多，很不卫生。

　　泡茶的水温一般在80℃~90℃，有时还是100℃的沸水，因此不能在过烫时饮用，否则会烫伤口腔和食道黏膜，造成溃疡，久而久之可能诱发口腔癌、食道癌。