近日，在珠海街道一间素雅的茶室内，区级非遗项目“胶南王戈庄老街茶礼”传承人张续周指尖轻点茶案，带领温习“煨茶窨香”古法。茶烟袅袅，一缕延续百余载的茶香，在他与后继者的手中，正焕发着新的时代活力。

　　今年6月，西海岸新区文化和旅游局公布《青岛西海岸新区第七批区级非物质文化遗产项目代表性传承人名单》，珠海街道区级非遗项目“胶南王戈庄老街茶礼”传承人张续周名列其中。这既是对他个人守护传承贡献的认可，也标志着“胶南王戈庄老街茶礼”这一青岛地方文化瑰宝的保护与传承迈上新台阶。

　　“‘胶南王戈庄老街茶礼’民俗源远流长，其发源地就在如今的珠海街道（原胶南王戈庄老街）。”张续周一边为记者沏茶，一边娓娓道来。

　　相传，明清时期，大珠山石门寺后山即有茶树栽植，所产“石门茶”清香高雅。至今山中石刻仍有“苍霭寒山深，有人乃在此”之句可寻。当地居民采摘山中野茶树芽叶煮饮，发现其不仅能消暑解渴，更有明目提神之效，王戈庄老街及其周边居民常饮此茶。

　　每年七八月间，民众采撷本地茶树鲜叶煮饮，逐渐发展出“胶南王戈庄老街茶礼”文化。其后，当地人又尝试用本地茶窨制茶，并赋予其更丰富的礼俗内涵。

　　时光流转，采茶、制茶、煮茶、沏茶、赏茶、饮茶，早已超越了日常所需，融入“好学求真、信诺守心、相守相敬、和合共美”的精神内核，成为邻里情谊的纽带与礼俗传承的载体。

　　一碗质朴的茶汤中，沉淀着邻里温情、道德修养与礼仪规范，最终在这片土地上凝聚成独特的“胶南王戈庄老街茶礼”，也成为这里独具特色的文化标识。

　　自19世纪末，“胶南王戈庄老街茶礼”的第一代传承人刘王氏系统整理开创，至传人赵秀珍，茶礼在历史的脉络中代代延续。2000年，师承著名茶学家王镇恒与赵秀珍，拥有国家一级评茶师及中国茶叶学会理事等多项头衔的青岛职业技术学院教授张续周，正式接过这沉甸甸的“茶礼”接力棒，成为“胶南王戈庄老街茶礼”的第五代传承人。

　　张续周意识到，尽管茶礼文化流传已久，却多呈零星碎片化存在，缺乏系统性与完整性。“非遗传承需深植文化沃土，也要汇入时代洪流。”张续周说。于是，他牵头深入挖掘并整理历史文献，走访村镇考证传承谱系。

　　“我们立足珠海街道王戈庄老街原乡文化，融合中国老街文化与优秀传统茶文化元素，对传统茶礼进行了系统梳理研究，推动其创新发展。”张续周说道。为此，他完善了“胶南王戈庄老街茶礼”七道茶礼仪程，创新茶席（茶桌）布置，使当地饮茶、煮茶、摆茶桌、讲述老街往事的民俗活动趋于完整，艺术性与文化价值显著提升。

　　通过融合王戈庄老街深厚的原乡文化基因与茶元素，张续周提炼出“真、信、敬、和”茶礼四德精神内核，倡导“茶美、水美、器美、境美、艺美、人美”的六美境界。茶礼由此升华，超越饮茶流程本身，成为一种承载美学追求与文化自觉的生活方式。

　　如今，历经五代人的守护与传承，“胶南王戈庄老街茶礼”已经形成了严谨的体系——拥有七道茶礼仪程（出场布具、净手焚香、赏茶瀹泡、花茶相随、煨茶窨香、共融碗泡、分茶奉茶）与十一道茶礼仪规，成为西海岸新区一张闪亮的文化名片。

　　2024年，“胶南王戈庄老街茶礼”成功入选西海岸新区第八批非物质文化遗产代表性项目名录，其作为地域文化瑰宝的价值获得官方认定。

　　非遗传承的灵魂在于“活态延续”。在张续周看来，传承的关键在于“育人”。为此，他悉心培养爱茶人李丹阳、丁丽萃、郭庆晨、刘佳等作为第六代传承人，传承队伍日益壮大。同时，他将茶礼精髓融入教学资源，提高年轻一代的文化认同。其团队研发的茶品在“中茶杯”全国名优茶评比中斩获多项大奖，并荣获多个省、市级奖项。

　　张续周坚信，茶礼之美应惠泽大众。他以青岛职业技术学院、青岛市茶叶学会、青岛东方紫婵茶叶研究所等为阵地，策划组织了20余场涵盖茶树栽培、加工、冲泡、品评的专业培训与沙龙。他还积极推动非遗进基层、进社区、进校园，每年深入基层社区、学校开展公益培训指导和讲座近百场，惠及群众上千人次。在张续周的传授下，学员们领悟茶礼精髓，传播茶礼四德，在青岛市茶艺师大赛等比赛中屡获佳绩。

　　此外，张续周还将目光投向更远的产业图景。作为新区茶产业创新团队专家，他深度参与策划“海青茶”“胶南绿茶”等区域公用品牌的创建与提升，助力青岛茶产业高质量发展。他主持或参与开发的“北茶楠香”“金火杜鹃”“印象茉莉”等系列茶康旅文创产品，不仅引领了茶品研发新风向，更让“胶南王戈庄老街茶礼”的文化内涵以物质形态融入现代生活，惠及千家万户。

　　薪火相传，茶香永续。从王戈庄老街袅袅升起的土茶炊烟，到今日体系完备、影响深远的非物质文化遗产，这条茶文脉已流淌百年。张续周，这位非遗传承路上的“青岛工匠”，不仅培养了一支“胶南王戈庄老街茶礼”队伍，而且推动其向更高层次、更宽领域传承和发展，有效助力新区茶产业高质量发展。